甘薯渣资源化利用研究进展

张玲; 高飞虎; 杨世雄; 李雪; 张雪梅; 张欢欢; 《南方农业 》 2021

摘要：甘薯渣是甘薯工业化生产的副产物,其含水量高,淀粉和膳食纤维含量高,常被当作废弃物丢弃,造成甘薯加工利用率低、环境污染等问题。解析甘薯渣的主要成分（含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养物质）,从甘薯渣资源在食品、饲料、化工应用（制备纺织浆料、乙醇、柠檬酸钙,生产环保吸附剂等）方面综述甘薯渣加工利用研究进展。

关键词： 甘薯渣 主要成分 资源化利用 加工