专利类型： 中国发明申请

专利权人： 重庆云岭茶业科技有限责任公司

发明人： 李中林;杨娟;袁林颖;钟应富;罗红玉;张莹

专利号： CN201510506077.0

摘要： 一种红茶的加工方法，它依次包括：原料选择与采摘、萎凋、揉捻、发酵、蒸青‑脱水、复揉、做形、初烘、堆闷、复烘，其特征在于：所述蒸青‑脱水采用汽热杀青机，当蒸汽温度达到150℃～160℃，热风温度达到100～110℃时开始均匀投叶，投叶量为1Kg/min，蒸青时间控制在35～40s，热风脱水时间控制在90～120s，此时脱水叶含水率55～65%；采用本发明红茶的加工方法得到的红茶外形紧细挺直，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高纯，滋味醇爽回甘，叶底红亮鲜活、匀齐完整，干茶外形挺直壮实，茶汤色泽红亮，香气浓烈甜香，汤色浓艳而红亮，滋味鲜爽而浓厚。