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重庆不同品种葡萄营养成分和原花青素含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 周广文 1 ; 胡佳羽 1 ; 李小乐 2 ; 陈元平 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院果树研究所

2.西南大学园艺园林学院

关键词： 葡萄;营养成分;原花青素

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2012 年 28 卷 31 期

页码： 181-185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了选出综合表现最好、最适合重庆地区栽培的葡萄品种,以重庆地区主栽的‘蜜莉’、‘巨峰’、‘夏黑’和‘巨玫瑰’等葡萄品种为材料,测定果实的物理指标以及糖、酸、维生素C、可溶性固形物等品质指标和原花青素含量,为品种选择提供依据。试验结果表明‘:巨峰’总糖含量最高‘,巨玫瑰’含量最低;总酸‘蜜莉’含量最高,‘巨玫瑰’含量最低;‘夏黑’维生素C含量最高,‘蜜莉’含量最低;可溶性固形物‘夏黑’含量最高,‘巨峰’含量最低。果皮和果汁原花青素含量是‘巨玫瑰’>‘夏黑’>‘巨峰’>‘蜜莉’,种子原花青素含量是‘巨玫瑰’>‘巨峰’>‘蜜莉’,‘夏黑’为无核品种。同一品种不同部位原花青素含量是种子>果皮>果汁。

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