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自然干燥对糯小麦籽粒透明度和角质率变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 马强 1 ; 黄宗玲 2 ; 李伯群 1 ; 周凤云 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院特色作物研究所

2.重庆市九龙坡职业教育中心

关键词： 自然干燥;糯小麦;籽粒;透明度;角质率

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2019 年 13 卷 19 期

页码： 1-6

摘要： 以糯小麦渝L-1、12LF6-12为研究对象,其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,进行了收获后籽粒自然干燥脱水和浸泡复水处理试验。结果表明,在自然干燥3个不同时间点(0 d、100 d、120 d),所有试验材料籽粒相对含水量随着自然干燥时间增加而逐渐减少;在自然干燥同一时间点,试验籽粒相对含水量依次为12LF6-12>渝麦10号>渝L-1>渝02321。在浸泡复水处理24 h内,渝02321、渝麦10号籽粒透明度和角质率随处理时间增加不断下降并出现粉质化趋势,而自然干燥粉质化后渝L-1、12LF6-12籽粒随着处理时间增加仍然表现为不透明和粉质。由此得出,自然干燥对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;自然干燥脱水对普通小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,却可能是导致胚乳结构改变而成为糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因;浸泡复水处理会降低普通小麦籽粒透明度和角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒透明度和角质率的影响不明显,表明自然干燥对糯小麦籽粒粉质化转变的影响已经不可逆转。

  • 相关文献

[1]烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响. 马强,黄宗玲,李伯群,周凤云. 2020

[2]糯小麦的特性及利用现状. 尹旭敏,高飞虎,蒋明才,张玲,刘家红. 2009

[3]糯小麦与普通小麦品质性状差异比较研究. 李伯群,余国东,马强,周凤云,廖敦秀,张丕辉,杨明. 2011

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