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• 不同超微粉碎强度对甘薯全粉特性的影响

  作者：杨世雄;高飞虎;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;陈贵婷;谭兆涛

  关键词：甘薯全粉;超微粉碎;强度

• 蒸汽爆破预处理对压榨紫苏籽油品质和风味的影响

  作者：曾小峰;盖智星;颜蜜;杨秋枚;刘大良;曾顺德;高伦江;尹旭敏

  关键词：紫苏籽;蒸汽爆破;品质;风味;香气活性值;主成分分析

• 羊肚菌中功能活性物质的提取及精深加工研究进展

  作者：商桑;尹旭敏;曾小峰;颜蜜;刁源;曾顺德;高伦江

  关键词：羊肚菌;功能活性物质;加工应用

• 羊肚菌酶解工艺优化及酶解液挥发性风味物质分析

  作者：曾小峰;颜蜜;盖智星;高伦江;尹旭敏;刁源;商桑;曾顺德

  关键词：羊肚菌;酶解工艺;响应面法;风味;香气活性值（OAV）

• 斜纹夜蛾SlbHLH互作蛋白的筛选与验证

  作者：吴霜;罗云米;曾志红;王瑢笙;余鹰;陈磊

  关键词：斜纹夜蛾;bHLH转录因子;酵母双杂交;互作蛋白;基因表达

• 不同颗粒细度甘薯全粉对鲜湿面条品质的影响

  作者：杨世雄;张欢欢;梁叶星;张雪梅;李雪;陈贵婷;张玲;高飞虎

  关键词：颗粒细度;甘薯;全粉;鲜湿面条;品质

• 辣椒素生物活性作用研究进展

  作者：颜蜜;曾顺德;高伦江;曾小峰;尹旭敏;刁源;商桑

  关键词：辣椒;辣椒素;生物活性;研究进展