文献类型： 中文期刊
作者： 刁源 1 ; 曾顺德 1 ; 张雪梅 1 ; 冯兰云 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 茎瘤芥;保鲜;壳聚糖;1-MCP
期刊名称： 南方农业
ISSN： 1673-890X
年卷期： 2017 年 11 卷 28 期
页码： 105-107
摘要： 以生鲜茎瘤芥为试验对象,通过分析不同处理浓度、处理时间对生鲜茎瘤芥物流保鲜过程中呼吸强度、蒸腾失水、软烂、VC的变化趋势研究了壳聚糖结合1-MCP(1-甲基环丙烯)用于生鲜茎瘤芥保鲜的可能性。结果表明:壳聚糖结合1-MCP对茎瘤芥具有较好的保鲜作用,能有效地抑制采后茎瘤芥贮藏呼吸强度的上升,降低腐烂率,并且还可以保持较高的VC含量。其中,最佳处理浓度为:2μL·L-11-MCP+0.8%壳聚糖,最佳处理时间为9~10 d。
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