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蒸青针形名茶焙香关键技术

文献类型： 中文期刊

作者： 周正科 1 ; 袁林颖 1 ; 钟应富 1 ; 邓敏 1 ; 敬廷桃 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院茶叶研究所

关键词： 蒸汽杀青;针形名茶;香气;影响因素

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2008 年 2 卷 01 期

页码： 9-11

摘要： 以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究。试验结果表明:振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素。

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[2]蒸青针形名茶造型关键技术. 周正科,袁林颖,钟应富,敬廷桃,邓敏. 2008

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