您好，欢迎访问重庆市农业科学院 机构知识库！

渝糯851鲜食糯玉米采后生理生化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 高伦江 1 ; 张雪梅 1 ; 曾顺德 1 ; 唐春红 2 ; 曾志红 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所

关键词： 鲜食糯玉米;生理;生化;食味品质

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2013 年 26 卷 03 期

页码： 942-946

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以渝糯851乳熟期鲜食糯玉米穗为研究对象,通过测定不同处理鲜穗采后贮藏期生理、生化及食味品质指标,分析指标之间的相关性,探索鲜穗采后生理生化变化规律。结果表明:采后0℃低温与25℃室温贮藏相比,低温有效抑制鲜穗呼吸生理、蒸腾生理、可溶性糖代谢、支链淀粉合成代谢及籽粒组织水分损失,品质保质期得以延长;采后带苞叶和不带苞叶处理相比,带苞叶可抑制呼吸强度、可溶性糖代谢、直链淀粉和支链淀粉合成代谢,贮藏期更长,而蒸腾作用增强,籽粒组织水分损失高。在食味品质方面,低温带苞叶处理可食用期达到5d以上。

  • 相关文献

[1]甘蓝型油菜抗裂角性生理生化研究. 朱程,黄桃翠,唐世义,刘希忠,胡承伟. 2019

[2]采收期对渝糯系列鲜食糯玉米品质的影响研究. 高伦江,赵国华,赵小皖,尹旭敏,刁源,曾顺德. 2015

[3]优质高产鲜食糯玉米品种劲糯6号及其栽培技术. 文守云,张采波. 2023

[4]优质高产杂交糯玉米新品种渝糯8号的选育. 蔡治荣,张胜恒,杨华,蔡成雄,徐红智,邱正高,易红华. 2007

[5]优质高产鲜食糯玉米Q糯5号栽培技术. 文守云. 2024

[6]浅谈重庆糯玉米丰产栽培. 易红华,张胜恒,刘玉英,蔡治荣. 2007

[7]两个糯玉米合成群体聚合选系效果初报. 张采波,余庭跃,文守云,张玮,刘颖. 2019

[8]外源水杨酸对枇杷生理效应的初步研究. 洪林,吴纯清. 2007

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：重庆市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台