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我国黄瓜苦味的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王鹤冰 1 ; 张生 1 ; 熊艳 1 ; 向华丰 1 ; 陈新中 1 ; 张洪成 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 黄瓜;苦味;基因;转录因子

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2015 年 16 期

页码： 64-66

摘要： 介绍黄瓜苦味产生的原因和抑制黄瓜苦味的对策,并从黄瓜苦味性状、苦味基因、调控苦味基因转录因子等方面综述了当前的研究进展。

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