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不同清洗方式对净菜微生物污染的控制研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 唐偲雨 1 ; 曾顺德 1 ; 刁源 1 ; 张雪梅 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 净菜;微生物;清洗方式;货架期;污染控制

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 36-39

摘要： 净菜由于其新鲜、方便、营养、卫生等特点,目前受到国内外广泛关注。但由于净菜加工过程繁多,受微生物污染的危险性较高,营养易丢失、感官品质下降,严重阻碍了净菜加工业的发展。通过讨论净菜受微生物污染的途径及种类,以及不同清洗方式对净菜微生物污染的控制效果,为延长净菜货架期及促进产业发展提供参考。

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[1]不同清洗方式对鲜切马铃薯品质的影响. 唐偲雨,周金源,张玲,张雪梅,刁源,曾顺德. 2015

[2]净菜加工中常用的消毒杀菌剂. 张云贵. 2005

[3]西南村镇库泊地表饮用水污染源头控制技术研究. 胡启春,柴勇,周芸,王庆安,祝其丽,潘科,何明雄. 2009

[4]微生物在茶叶深加工中的应用研究进展. 罗红玉,钟应富,袁林颖,张莹. 2014

[5]微生物在传统茶加工中的应用研究进展. 罗红玉,钟应富,袁林颖,张莹. 2013

[6]不同年限沼灌稻田土壤汞甲基化微生物群落特征及影响因素-以重庆市长寿区某养殖场周边沼灌稻田为例. 高润霞,刘宇,罗强,张慧,胡廷英. 2023

[7]菌渣还田对菜地土壤理化性状、微生物及酶活性的影响研究. 胡留杰,李燕,田时炳,韦静宜,廖敦秀,冯牧野,张慧,邹敏,杭晓宁. 2020

[8]甘薯渣的发酵利用研究进展. 曾小峰,曾志红,曾顺德,高伦江,刁源,尹旭敏. 2017

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