金柑多酚提取与抗氧化活性分析

史文景; 游双红; 胡佳羽; 江铭; 王昱; 缪伊雯; 邓鑫; 罗明; 陈宇; 《农产品加工 》 2020

摘要：金柑是我国特有的果树资源,具有重要的经济价值.金柑含有丰富的多酚类物质,目前对金柑多酚种类的研究较多,然而不同溶剂对金柑多酚提取效果的对比研究较少.因此,首先利用超声辅助提取法提取金柑多酚,得到甲醇粗提物浸膏,然后采用不同极性的有机溶剂(正丁醇、石油醚、乙酸乙酯、异戊醇)进行萃取,对每个提取部位的总多酚、总黄酮及抗氧化活性进行测定.结果表明,正丁醇相的萃取效果最好,其总多酚和总黄酮含量分别达到4.128 mg/g和2.073 mg/g.而效果最差的是石油醚相,其总多酚和总黄酮含量分别为0.421 mg/g和0.206 mg/g.此外,正丁醇萃取的金柑多酚抗氧化活性也最好.研究为金柑多酚的利用提供重要的参考价值.

关键词： 金柑 多酚 有机溶剂 抗氧化活性 黄酮