智能化技术在红茶加工中的应用研究进展

张玲; 高飞虎; 李雪; 张欢欢; 张雪梅; 杨世雄; 《中国茶叶 》 2023

摘要：随着茶叶产业结构变化,红茶的需求量逐年增大.规模化、品牌化的生产方式迫切需要加工工艺的自动化、标准化、智能化.文章针对红茶加工的原料判定、萎凋、揉捻、发酵、干燥等主要工序,解析其过程中特征品质的变化指标,综述了视觉技术、图像处理技术、智能算法等在各工序中的应用研究进展.同时,对未来茶叶加工的智能化研究方向进行展望,为智能化红茶生产线建设提供基础.

关键词： 红茶 计算机技术 智能化 加工