科研产出
砧木和覆膜对爱媛28果实营养品质的影响
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探索砧木和覆膜对爱媛28果实内在品质及营养功能成分的影响，以期为进一步优化其栽培技术提供参考。【方法】分别以枳和卡里佐枳橙为砧木，设置4个处理，即枳+不覆膜、枳+覆膜、卡里佐枳橙+不覆膜、卡里佐枳橙+覆膜，测定不同处理的果实基础品质及糖、有机酸、类黄酮、酚酸、氨基酸和异味物质含量。【结果】不覆膜条件下，相比卡里佐枳橙砧，枳砧果实的可溶性固形物、可滴定酸含量和维生素C含量分别高9.78%、8.20%和4.84%，总糖含量、有机酸总量和总类黄酮含量显著高于卡里佐枳橙（P＜0.05，下同），分别比卡里佐枳橙砧果实高18.65%、27.93%和10.64%；但总酚含量和总氨基酸含量显著低于卡里佐枳橙砧；同时，枳砧爱媛28果实的异味物质乙醇和乙醛含量显著低于卡里佐枳橙砧果实。相比不覆膜，覆膜处理下，爱媛28果实中可溶性固形物含量、有机酸总量和总酚含量均显著增加，其中枳砧果实的上述3个指标分别增加9.90%、5.20%和66.12%，卡里佐枳橙砧分别增加9.78%、5.64%和28.88%。覆膜处理下，2种砧木处理的果实中异味物质乙醛和乙醇含量均显著降低，其中，枳砧分别减少15.58%和9.01%，卡里佐枳橙砧分别减少37.17%和11.76%；此外，枳砧果实的总氨基酸含量显著增加，卡里佐枳橙砧果实的总氨基酸含量显著减少。【结论】生产上爱媛28以枳作为砧木，其果实的综合品质明显优于卡里佐枳橙砧，且通过覆膜可进一步改良爱媛28的果实营养品质，提升风味。
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