方便蔬菜的种类及开发浅议

丁志祥; 吕斌; 《南方农业 》 2008

摘要：对方便食品的定义范畴提出看法,将方便蔬菜探讨性地划分为盐渍蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜、薄片蔬菜、方便盒蔬菜五大类型,重点介绍并讨论了蔬菜纸、方便盒蔬菜的开发技术及市场拓展。

关键词： 方便食品 方便蔬菜 蔬菜纸 方便盒蔬菜 开发