科研产出
萎凋叶含水量对四川中小叶群体种工夫红茶品质形成的影响
《食品安全质量检测学报 》 2020
摘要：目的 探索萎凋程度对重庆工夫红茶品质形成的影响.方法 以四川中小叶群体种为研究对象,分析比较了3个萎凋含水量:处理A(69.59%)、处理B(65.17%)、处理C(59.20%)萎凋叶红茶加工过程中色泽、多酚氧化酶(polyphenylene oxide,PPO)活性变化及对后续揉捻效果、生化成分、工夫红茶成茶品质形成的影响.结果 随着萎凋水分的降低,萎凋叶L*,b*值呈下降的趋势,a*值呈上升的趋势,4~6 h时均出现了与总体趋势相反的波动;加工过程中,各处理L*,b*值均呈下降的趋势,a*值在发酵前呈增高的趋势,干燥后值减小.成茶色泽L*a*b*值则均表现为处理A>处理C>处理B.加工过程中PPO活性呈先升后降的趋势,随萎凋程度的加重,高峰往后延迟且活性越强,处理C在发酵环节中活性最高.揉捻环节随着萎凋叶含水量的降低成条率越高,扁条率越低,细胞破碎率越高,处理C效果最好.内含物质随着萎凋叶含水量的减少,茶多酚先增后减,氨基酸先减后增,咖啡碱呈先减后增再减式起伏变化;水浸出物、可溶性糖差异不明显;成茶中处理C综合感官品质表现最好.结论 萎凋叶含水量在60%左右时,有利于发挥四川中小叶群体种品种优势,加工出的工夫红茶品质良好.
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应用HB43—S卤素水分测定仪测定茶叶水分初探
《福建茶叶 》 2009
摘要：本文以国家标准法103±2℃恒量法为参照,研究探讨了HB43—S卤素水分测定仪法测定茶叶含水量的可行性。实验结果表明HB43—S卤素水分测定仪法(Y_(HB43—S))与国家标准法103±2℃恒量法(X_((HX)))测定的茶叶含水量(%)之间存在以下线性关系: Y_((HB43—S))=1.0449X_((HX))—0.5496;HB43—S卤素水分测定仪法用于测定茶叶含水量准确性和稳定性较高,比较适合在样品较少(≤5)时采用。
关键词： HB43—S卤素水分测定仪 茶叶 含水量
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砾石对丘陵紫色砾质土持水性的影响
《水土保持通报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：通过红棕紫泥、灰棕紫泥、棕紫泥原状土和扰动土的持水性实验,研究了砾石对丘陵紫色砾质土持水性的影响。结果表明,在考虑砾石的情况下,原状土饱和含水量减少0.70%～10.70%,田间持水量减少2.07%～4.33%;砾石含量<10%,饱和含水量和田间持水量与砾石含量关系不明显;砾石含量>10%,饱和含水量和田间持水量随砾石含量减少而增加;在0～30kPa吸力段,原状土和扰动土的持水能力、幂函数拟合式的a值、原状土物理性黏粒含量、扰动土比水容量都随砾石含量减少而增大;原状土的比水容量随砾石含量减少而减小。
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丘陵紫色砾质土/砾石土持水性研究
《西南师范大学学报(自然科学版) 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：通过红棕紫泥、灰棕紫泥、棕紫泥和粗暗紫泥的水分实验,研究了丘陵紫色砾质土/砾石土的持水性.结果表明:考虑砾石,饱和含水量减少0.70%~10.70%,田间持水量减少2.07%~4.33%;砾石含量<10%,饱和含水量和田间持水量与砾石含量关系不明显;砾石含量>10%,饱和含水量和田间持水量与砾石含量变化趋势相反;在0~30 kPa吸力段,不同坡位0~20 cm土层的持水能力、比水容量与砾石含量变化趋势一致,与物理性粘粒含量变化趋势相反;水分特征曲线幂函数拟合式的a值与砾石含量变化趋势相反,b值与砾石含量变化趋势一致.
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