科研产出
血橙果肉内生细菌群落特征及其与花青素形成相关性分析
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究血橙着色与果肉内生细菌的关联性，采用微生物组学方法研究分析着色（C组）和未着色（N组）血橙果肉内生细菌群落结构及功能特征与品质的关系。结果表明：着色血橙果肉总花青素、对香豆酸和柚皮苷含量分别为38.78、0.59μg/g和3.30μg/g，显著高于未着色果肉（10.66、0.47μg/g和1.53μg/g）。内生细菌分析结果显示，着色果肉拥有更丰富的内生细菌，着色果肉检测出15个门、25个纲、46个目、89个科、154个属、87个种，未着色果肉检测出11个门、18个纲、28个目、62个科、103个属、46个种。拟杆菌门（Bacteroidetes）是着色果肉的优势菌门，粪杆菌属（Faecalibacterium）、拟杆菌属（Bacteroides）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、普氏菌属（Prevotella）和乳杆菌属（Lactobacillus）等是着色果肉的优势菌属。相关性分析发现着色果肉差异标志物种，如普通拟杆菌（Bacteroides vulgatus）、粪拟杆菌（B. caccae）和金氏拟杆菌（Parabacteroides goldsteinii）等拟杆菌门内生菌与总花青素、总黄酮和柚皮苷显著正相关。PICRUSt2功能预测表明着色果肉内生细菌基因功能更丰富，显著富集的功能主要涉及花青素合成后端的甲基化修饰、转运和储存。综上，着色血橙果肉品质优于未着色果肉，血橙果肉花青素的合成与普通拟杆菌、粪拟杆菌和金氏拟杆菌等内生细菌密切相关。
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基于高通量测序分析感染菌核病和健康桑果内生菌群落结构及多样性
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以感染菌核病桑果和健康桑果为材料,采用Illumina MiSeq高通量测序,分析二者内生菌群落结构组成及多样性变化,充分挖掘桑果内生菌资源,探讨伴生菌与菌核病病原菌互作关系,为建立桑果微生物信息系统、桑果菌核病的病原学研究以及生物防治提供参考。结果表明:根据97%的序列相似性水平,可以将细菌和真菌分别归类为281个和259个非重复可操作分类单元（operational taxonomic units,OTU）。内生细菌群落以蓝藻门（Cyanobacteria）、变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）为主,Cyanobacterianorank、Mitochondrianorank 2个细菌属在病果中呈明显下降趋势,敏感性较强。内生真菌群落以子囊菌门（Ascomycota）、Fungiunclassified、担子菌门（Basidiomycota）为主,Fungiunclassified、Basidiomycota受病原菌影响较大,其中Fungiunclassified几乎不存在于感病组,Basidiomycota下降99.07%。内生真菌多样性可明显划分感病果实和健康果实的界限,且感病果实内生真菌多样性远小于健康果实。LEfSe显著差异分析表明,泛菌属（Pantoea）是病果中重要的细菌类群,Ascomycota及其分支锤舌菌纲（Leotiomycetes）、柔膜菌目（Helotiales）、核盘菌科（Sclerotiniaceae）和杯盘菌属（Ciboria）,粪壳菌纲（Sordariomycetes）,座囊菌纲（Dothideomycetes）,炭角菌目（Xylariales）及其分支（XylarialesfXylarialesfamIncertaesedis,Monographella）是健康果实与感病果实间重要显著差异的生物标识。
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